食品科学技术学报创刊于1983年,办刊以来,融指导性、实用性、知识性于一体,发行周期为:双月刊,经过杂志社调整,不断提高了刊物的整体质量,在行业内有一定的影响。
食品科学技术学报在立足原有的轻工行业特色的基础上,以繁荣科学文化,促进学术交流,促进生产技术水平提高以及发现和培养人才为办刊宗旨。
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植物乳杆菌发酵苦荞芽苗茶饮料加工工艺研究
作者:李俊; 刘辉; 刘永翔; 王辉; 刘嘉; 卢扬
西瓜皮中叶绿素提取工艺的研究
作者:时月; 王宇滨; 李武; 马越; 赵晓燕; 张超
外源性果胶甲酯酶对低盐腌渍黄瓜质构性质的影响
作者:李晓; 王文亮; 王月明; 崔文甲; 刘丽娜; 徐志祥
应用便携式近红外光谱仪研究苹果糖度的快速分析模型
作者:雷鹰; 刘翠玲; 周子彦
应用铅同位素比值和元素含量分析法识别有机鸡样品真实性
作者:林涛; 刘兴勇; 邵金良; 李茂萱; 和丽忠; 邹艳虹; 刘宏程
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