期刊简介
四川食品与发酵杂志创刊于1973年，办刊以来，融指导性、实用性、知识性于一体，发行周期为：双月刊，经过杂志社调整，不断提高了刊物的整体质量，在行业内有一定的影响。
《四川食品与发酵》现已更名为《食品与发酵科技》。
征稿信息
(一)摘要应在200字以内，要求文字通顺、简练，反映论文的主要观点。用第三人称叙述，不用“本文”、“作者”等为主语，可用“文章”等。
(二)稿件另页提供以下信息：作者姓名、职务、职称、学历、工作单位（所在学校）、通讯地址、邮编、联系电话、电子邮箱。
(三)若有基金资助，请在题名下方另行“基金项目”写明项目全称及批号，并上传基金批文复印件。
(四)正文中的数据组不能同时采用图、表、文字描述，可选用其一，选择次序为：首先用图、次之用表、最后用文字。
(五)本刊收到投稿后，会及时进行送审等工作，如逾1个月无回音，作者可自行处理，请勿一稿多投. 编辑部对录用稿件有权作技术性和文字上的修改。
数据统计
CiteScore是由Elsevier公司开发的一种用于衡量科学期刊影响力的指标，以期刊的引用次数为基础评估期刊的影响力。这个指标是由Scopus数据库支持，以四年为一个时段，连续评估期刊和丛书的引文影响力的。具体来说，CiteScore是计算某期刊连续三年发表的论文在第四年度的篇均引用次数。CiteScore和影响因子（IF）有所不同。例如，在影响因子的计算中，分子是来自所有文章的引用次数，包括编辑述评、读者来信、更正信息和新闻等非研究性文章，而分母则不包括这些非研究性文章。然而，在CiteScore的计算中，分子和分母都包括这些非研究性文章。因此，如果这些非研究性文章比较多，由于分母较大，相较于影响因子，CiteScore计算出来的分数可能会偏低。此外，CiteScore的引用数据来自Scopus数据库中的22000多个期刊，比影响因子来自Web
of Science数据库的11000多个期刊多了一倍。
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