粮食与油脂杂志（月刊）创刊于1987年，邮发代码为4-675，是上海市粮食科学研究所主办，上海良友（集团）有限公司主管的学术性刊物，现在科学、技术和管理已成为现代文明的三大支柱，加速科技进步在经济发展中起着越来越重要的作用。
粮食与油脂杂志着重反映学术科研成果，进行学术研究论文和问题探讨，从而促进学术交流。主要征稿栏目有：专论综述、开发研究、食品安全、食品添加剂等。杂志突出该领域的具有创见的学术观点，刊登具有创新意识的学术论文。
(一)摘要应当具有独立性和自含性，并且拥有与文章同等量的主要信息。摘要不要出现“本文”“作者认为”之类的用语，字数为300～500 字。
(二)对于优秀稿件，本刊将优先录用、择期刊发。
(三)正文中标题层次格式:一级标题用“一”，居中;二级标题用“(一)”;三级标题用“1”。尽量不要超过三级标题。
(四)文献作者（姓前名后），几位作者之间用“，”隔开。
(五)作者姓名在题名下按序排列，排序应由全体作者共同讨论确定，稿件受理后不应再作改动。确需改动时，必须出示单位证明以及所有作者亲笔签名表明对署名改动无异议的书面证明。
微晶纤维素对鲜湿米粉性质的影响
作者：崔少宁; 朱永军; 杨鹏; 姚林梅
椰子分离蛋白制备工艺的研究
作者：曾仕林; 黄小雪; 何东平; 胡传荣
壳聚糖-肉桂精油复合膜对鲜切雪莲果保鲜效果的影响
作者：杨震宇; 文卓琼; 谢川; 佘天成
杂粮面条工艺配方的优化
作者：申丽媛; 尹忞强; 吴婷婷; 姜泽昆
3种多孔淀粉载体性质及吸附精油缓释性研究
作者：董芝宏; 凌嘉艳; 黄欣颖; 罗志刚
宁夏不同产区、不同品种藜麦的主要营养成分和矿物元素含量分析
作者：赵丹青; 开建荣; 路洁; 刘炜
基于能量色散型X射线荧光光谱技术的小麦产地识别研究
作者：韦紫玉; 熊颖; 陈通
气相色谱-串联质谱法同时测定花生中97种农药
作者：范广宇; 孟祥龙; 姚燕林; 段宏安
鲜湿米粉中金黄色葡萄球菌污染状况研究
作者：郦娟; 杨永; 董华夏; 涂凤琴
水提法提取核桃壳多糖及其抗氧化研究
作者：汤慧民; 黄韫
